|
|
'lychee Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 gr; mager varkensvlees. 1 eetlepel (15 ml )maizena. 1 eetlepel (15 ml)suiker. 1 1/2 theelepel (7ml)azijn. 1 eetlepel (15ml)sojasaus. 2 sjalotten,alleen de witte delen. 1 theelepel (5ml)sesamolie. 2 eetlepels (30ml) bouillon. Olie voor het frituren.
Voorbereiding:
Snij eerst het varkensvlees in grote plakken van 1cm dikte;snij een rasterpatroon in elke plak,snij het vlees dan in ruitvormige stukjes;paneer elk stukje met maizena. Snij het wit van de sjalotten in korte stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie,doe er het varkensvlees stukje voor stukje in en frituur 3 minuten. De stukken gaan dan een beetje opkrullen zodat zij op een lychee lijken. Schep ze eruit en laat ze uitdruipen. Giet de overtollige olie af;doe er de sjalotten,suiker,azijn,sojasaus en de bouillon in. Als het begint te borrelen voegt u het varkensvlees en de sesamolie toe;goed roeren en vervolgens opdienen.
|
|
|